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  喜欢吃卤肉的人,什么时候都喜欢吃,不过一般想吃卤肉的时候,会在外面买的吃,要么觉得做起来太麻烦,要么就是根本做不好,其实做卤肉一点也不麻烦,就是等待的时间比较久点,浸泡的时间长,卤肉才会更加的入味好吃,还有做卤肉很简单,只要亲自上手了就变得很容易,卤肉店买上一份真是太贵了,还是自己做的比较划算,吃得过瘾,那么到底要怎么才做的好呢?只要明白这3个问题后,你就会轻松做出好吃的卤肉了,想吃到好吃又便宜的卤肉,赶紧学会自己做,想吃什么卤什么,卤什么都香!第一:骨汤做卤水还是肉汤做卤水?想做好卤肉,就要会做卤水,卤水非常重要,有些人做的时候用的是骨头汤做卤水,还有些人用五花肉炖肉汤做卤水,那么想要做出来的卤肉香浓更加香浓,既要用肉骨汤做卤水,这个肉骨是专门熬制骨汤的,那么家里没有专门的肉骨时,就用大骨肉和五花肉共同熬制,这样也可以。第
二:调味料用五香粉还是十三香?做卤肉还有一个很关键的东西,就是香料了,这也是做卤肉成败的关键,不过有的人在做的时候,随意的放调味料,根本不懂得五香粉和十三香,就是觉得是调料,其实它们有很大的区别,单单看做卤肉的时候,一定不能加入十三香,就用五香粉就可以了,要是放过了,用了十三香,卤肉吃起来就会觉得发苦,因为十三香的重口香料非常多,那要这样的话,整个卤肉就彻底失败了。第三:香料要在什么时候加入?需要煮多长时间?在做卤水的时候,需要一些香料的加入,那么等到卤水的味道煮制的差不多的时候,汤汁变得浓缩,这样时候,就应该将香料取出来,不要再继续将香料放在里面了,拿出来之后,再倒入一些骨汤,同时放入需要卤的食材,开小火慢慢炖煮就可以了,只有这样做,卤肉会变得非常入味好吃。这3个问题,大家都明白了吧,只要理解了这3大问题,就能轻松做出好吃的卤肉了,只要卤水做好了,想要吃什么卤什么,都是超级好吃的!

相关问答

问:你们那小吃培训效果怎么样?

答:我们的学员基本遍布全河南省,郑州市区里就有几个,我们有自己的程师傅微信群,里面可以跟往期学员交流创业经验。

问:开卤菜小推车店要多少钱?

答:七乐彩走势图卤菜小推车,既可以省去很多店铺租金和装修费用,也可以随时更换地点,提高盈利。投资者只需承担卤菜小推车的费、材料费、设备费等费用,总投资费用大概在五千元左右。

问:为啥开店选址要讲究“金角银边草肚皮”?

答:金角的铺位是首选,因为街角汇聚四方人流,人们立足时间长,展示面大,品牌曝光度高,因而街角商铺财气旺kfc、星巴克等大型连锁企业都爱选这样的金角位置。 银边是指街两端处于人流进入的端口,也是刚进入商街的客流有兴趣、有时间高密度停留的地方。因为距离金角不算远,所以银边的作用就是借力,能分一杯羹,顾客虽有惰性,但也在他接受距离内。 草肚皮则指中间部分,因客流分散、购物兴趣下降、行走体力不支而使店铺经营困难重重;或是一头一尾都有吸引人气的竞品,开在中间的话就难以存活。

问:学习需要多长时间?

答:这个视个人情况,卤肉凉菜培训一般4到7天,其他培训一般2到4天,我们是学会为止,不限时间的,希望每个学员学把技术学好学精才能把店开好!

问:卤菜的发展

答:约2500年前的秦汉时期,出现了酒店、熟肉店及以宰狗为业的“狗屠”餐饮市场已经初具雏形。到了唐宋时期,由于社会生产力的空前发展,为熟食业提供了良好的发展空间。到了明清时期,烹饪方法的改进,及与西方国家烹饪方法的融合。促进了卤菜的品种与经营模式的发展。

问:七乐彩走势图卤菜生意一个人可以做吗

答:可以的,可以采用高压锅制作,现做现卖。

问:卤菜店装修有什么妙招

答:如今大大小小,形式各异的卤菜店我们随处可见,有没有让你印象特别深刻的呢?卤菜店的装修其实要突出一个主体——就是要让顾客感觉很明亮。让顾客首先在视野上就要找到感觉,开店者要将环境卫生做好,食品类的店面一般都对卫生环境要求较高。

问:学习做凉菜的优势

答:首先,凉菜是小本经营项目,不用投资太大,小本经营。一两个人就可以很好地将这个凉菜给做起来了。夏季是凉菜热销的季节,很多人都非常喜欢凉菜的清爽美味,所以,现在做凉菜生意非常有发展前景的。

问:卤菜店的经营方式

答:卤味店的定位问题:开之前要充分了解周边的消费水平,定价要合理。一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务职员,他们的消费习惯和消费档次是不同的,当然,因为卤味的相互渗透渗出性、交杂性,良多卤味已经被改良、立异,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

问:调味汁的介绍

答:盐味汁:以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味。适用拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等,如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。 酱油汁:以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味。用于拌食或蘸食肉类主料,如:酱油鸡、酱油肉等。 虾油汁:用料有虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤。作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味。用以拌食荤素菜皆可,如:虾油冬笋、虾油鸡片。 蟹油汁:用料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、绍酒、鲜汤。蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味。多用以拌食荤料,如:蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

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