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相关问答

问：学完之后，自己没有立即开店，等想开店了，有些都忘了，那还可以回来免费重学吗？

答：可以的，不满意免费重学。还有，到时我们菜品更新和升级，我们也会打电话通知你们过来进修!也是免费的。

问：卤菜行业的利润高吗？

答：想必很多想要学习卤菜的学员都想问这个问题，小编在这里告诉大家卤菜的回收成本是相当高的，现在就来给大家举一个例子说说。比如一个卤猪耳，原材料是10多元一斤的价格，卤好之后是30几元的卖价，毛利润是在60%以上，利润是相当的高的，如果说做的素卤的话利润就更高，制作成凉拌菜不仅口味好健康，利润的回收还非常的乐观，市场需求非常的大，尤其是遇到了逢年过节是离不开的美味佳肴。

问：卤菜店装修要多少钱

答：现在灶台大约是1000一延长米（包括上面吊柜 如果不要吊柜就按700一延长米算） 抽油烟机大概300-400一台就能下来 现在地面如果铺砖大概是每平米30-40元（包括人工）至于电器就不太好说了视你买的品牌而定 以上价格根据地区不同有所差别你最好去装修市场调查一下

问：美食凉拌菜在家怎么做

答：如果是要在家里做凉拌菜的话，需要注意以下问题：一、食材要讲究，制作凉拌菜所用的蔬菜，必须选用新鲜的，二、务必清洗干净，清洗的最好方法是用流水冲洗，再用开水烫一下，三、做凉拌菜时最好适量，现做现吃，剩余的凉拌菜不宜隔夜存放。

问：凉菜生拌怎么做

答：生拌主要是拌生鲜鱼、牛通脊、青萝卜。主辅料经初加工后切细丝，用调味品拌制，故成为生拌。如拌生鱼，选择活鲤鱼在尾部顺砍一刀口，放血后，将鱼肉帖脊骨片下，切成鱼丝装碗加好米醋杀两遍，配鲜黄瓜丝、水萝卜丝、香菜段、姜末、蒜末、辣椒油、麻酱、芥末卤、精盐等调料拌匀食用。特点：大酸大辣，通气开胃，是配酒佳肴。

问：开卤菜店怎么进货？

答：那些农贸市场里都有批发熟食的，恐怕经过别人的手的话你的利润就不够了，而且这些卤肉店都是自己的配方，独特的口味，这样才会有熟客的，建议你自己去学一下，做一个好点的配方，然后自己去买材料制作，在去销售，应该比较靠谱。

问：卤菜店的市场怎么样？

答：餐饮业是一个古老的行业，一直有这样一个说法：百行做遍，不如卖饭。餐饮业近几年成长迅速，前途是非常的好，对于卤菜也是一个很好的机遇。

问：百年祖传老卤的制作过程：

答：调味料：川盐300克；冰糖250克；老姜500克；大葱300克；料酒100克；鸡精味精适量香料：山奈30克；八角20克；丁香10克；白蔻50克；茴香20克；香叶100克；白芷50克；草果50克；香草60克；橘皮30克；桂皮80克；筚拨50克；千里香30克；香茅草40克；排草50克；干辣椒50克。 汤原料：鸡骨架3500克和筒子骨1500克。

问：开卤菜店需要注意什么事项？

答：卤菜店的规模不宜过大，一般10平方米左右。 夫妻2人店是最好的模式。经营扩大，店员可适量增加。 卤菜消费对象针对不同的消费群体销售不同的卤菜 店面选址第一选择在大的居民区附近 门面经营最好是选择前店后厨样式装修

问：忌在冰箱中久存凉拌菜

答：夏季，人们往往喜欢把凉拌菜放入冰箱中，冷藏一下，再取出食用，甚至长时间存放在冰箱里，慢慢取食。其实，这样做极不卫生。有一种病菌可在冰箱冷藏室的温度下繁殖，这种病菌会引起与沙门氏菌所引起的极为相似的肠道疾病。