七乐彩走势图

小五师傅卤菜培训网专业卤菜技术培训_不收加盟费,实体店教学,包教包会,为满为止!联系电话:15617558267(微信同号)

电话:0371-56678883

咨询热线:15617558267

当前位置: 主页 > 卤菜做法 >

教你在家怎么做麻辣小龙虾!大虾来了~

百年卤味 先尝后学 凉拌菜技术培训 短期速成卤肉凉菜培训 全国统一服务热线:156 1755 8267

  

  1张图片

又到了吃麻辣小龙虾的季节了,邀请三五好友足不出户,在家中也能享用美味刺激的麻辣小龙虾了,岂不爽哉。教你在家怎么做麻辣小龙虾~准备好哦,大虾来了!

食材明细

主料
  • 小龙虾 1000g
  • 辣椒面 50g
  • 20g
  • 适量
  • 适量
  • 豆瓣酱 1茶匙
  • 花椒 20g
  • 蚝油 1茶匙
  • 五香粉 少许
  • 植物油 200g
辅料
  • 啤酒 1杯
  • 大料 5个
  • 白糖 10g
  • 桂皮 10g
  • 茴香 适量
  • 干红椒 4个
  • 生抽 1茶匙
  • 白芷 10g
  • 香叶 适量
  • 麻辣 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 1
    把小龙虾在清水中跑一段时间,多换几次清水。将鲜活的大虾来了小龙虾用蔬菜刷清洗干净。
  • 2
    大碗中加入辣椒面,点火,将油大虾来了倒入锅中加热后,倒在辣椒面上,烹成辣椒油;锅中还要留下一些油。
  • 3
    依次将葱、姜、蒜、花椒、红辣椒、辣椒酱放入锅中大虾来了翻炒出香味。
  • 4
    将3中炒好的辅料放入开水大虾来了锅中,并加入之前烹好的辣椒油、盐、蚝油、生抽、白糖。吊汤1.5小时。
  • 5
    在锅中加入大虾来了油,加热至200摄氏度,将龙虾炸15秒后捞出。
  • 6
    起锅,放入辣椒油、葱、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大虾来了、白芷、花椒、红辣椒、豆瓣酱翻炒出香味。
  • 7
    在锅中加入啤酒、之前吊好的汤汁、香叶、炸好的小龙虾,用中火大虾来了煮10分钟。
  • 8
    捞出龙虾,摆盘后将料汁浇在龙虾上,完成啦。在家做麻辣小龙虾就是这么简单!

小窍门

1.辣椒油,豆瓣酱对于口感的影响至关重要,要选择好品质原料
2.香料和调味料的具体用量可根据自己喜好添加
3.为了保持虾肉口感、小龙虾过油只需要15s
4.大虾是采购的虾塘龙虾,吃龙虾前再去掉虾线和虾头,完全没有问题。小龙虾下锅前一定不能去虾线,一旦开背去虾线,在烹饪的过程中虾肉就会松散掉,从而失去弹性,影响口感,最好的虾就是这么被浪费的

相关问答

问:七乐彩走势图外行为什么也能经营卤菜店?

答:七乐彩走势图因为外行忠实于办店的基本原则,并富有办店热情,而内行往往自行以往的办店经验,所以办事多少有些草率,事实证明,外行开店的成功率比内行的高

问:七乐彩走势图凉菜在什么季节卖的最好

答:七乐彩走势图说凉菜在什么季节卖的最好,那么肯定是夏季。因为夏天是最为炎热的季节,一到这个季节大家都不爱做饭。为了节省时间和省去辛劳,大家一般会去熟食店买一些凉菜回家享用。凉菜的味道很好又物美价廉,所以深受大家的喜欢。

问:七乐彩走势图熟食店内部柜台怎么装修

答:七乐彩走势图熟食店最主要的就是柜台了,说到柜台,很多人认为一个柜台成本肯定很高,其实你错了。一个好的柜台也只是面板拼凑起来的,一块好的面板也就在一百元左右,熟食店使用的都是红色的面板,不用油漆,直接可以使用,正常一个柜台要用三块面板,如果加上木工工资,也就是六七百元左右,我们也可以使用冷藏式的展示柜来摆放自己的熟食制品,这样更加的卫生。

问:做凉拌菜的贴心提示:

答:1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; 2、调味料可以根据自家口味自行调节,酌情增减用料; 3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; 4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,随用随取,方便快捷; 凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。

问:给凉菜加点料

答:吃生冷的东西,加点醋或是大蒜可以起到杀菌的作用,有的人不爱吃醋或蒜,也可以加点芥辣也有同样的功效。

问:卤菜能放冰箱吗?

答:吃不完的卤菜大家都会选择放进冰箱,那么卤菜冷藏好还是冷冻好呢?建议冷藏。卤菜吃不完可以放到冷冻柜里面,冷冻的话可以保存很久,但是不建议冷冻。卤菜最好当天吃完,卤菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不会坏的,但建议不要放置这么久,最好第2天就吃完。不过要注意,卤菜要注意保存方法。保存容器要盖上盖子密封,没有盖子,要用保鲜膜密封,避免与空气接触,以免串味或营养流失。

问:七乐彩走势图开卤菜店要提前准备哪些工具

答:七乐彩走势图冷冻冰柜 食品保鲜柜 卤桶 厨师勺 不锈钢笊篱一把 橡胶手套 不锈钢钢丝球几袋 料包袋

问:烧在哪个朝代流行?

答:烧在中国有悠久的历史,南北朝时已经很流行了。清代的袁枚在《随园食单》中就有关于烧的叙述。现在,关于烧的菜试,以广东最为普及。

问:开卤菜店需要注意什么事项?

答:卤菜店的规模不宜过大,一般10平方米左右。 夫妻2人店是最好的模式。经营扩大,店员可适量增加。 卤菜消费对象针对不同的消费群体销售不同的卤菜 店面选址第一选择在大的居民区附近 门面经营最好是选择前店后厨样式装修

问:卤菜怎么计算价格

答:首先要考虑的就是原材料成本的价格,一般会在这个基础上加50%的利润。 这里需要注意的事,有些卤菜缩水比较厉害,不能以原材料的采购成本为计算基础,比如生牛肉30元/公斤,煮熟后要50~60元/公斤的成本,我们按50%的利润,制定零售单价时就是100~120元/公斤,50~60元/市斤。(要考虑周边竞争对手也就是市场的接受程度)

上一篇:盱眙小龙虾

下一篇:金汤蒜泥小龙虾

相关评论

来自修武县的朋友

JIAOXUESHEBEI、SHIZILILIANGHENHAO。

来自吐鲁番的朋友

NITIXINGWOLE,WOXIANGQIWODELUSHUIHAIMEIGUOLV,MASHANGQUNONG

来自晋中市的朋友

LUTANGLAOTANGDELIAOBAOYAODINGSHIGENGHUAN。

来自清丰县的朋友

LUTANGYONGWANHOUGAIHAOSHAOKAI,DENGBUZENMEMAOQIDESHIHOU,BATOUQIKOUYEMIFENG,JINGZHICUNYIXINGQIYEBUHUIBIANZHI。

来自文峰区的朋友

七乐彩走势图ZIGANLANQINGSHUISHAOWEIPAOSHUIGUOHOU,KOUGANHAO

来自通辽市的朋友

MENLUCAISHIJINGSUI,SUOYINISHUODEJIUSHIJINGSUI

来自鄂尔多斯的朋友

七乐彩走势图WOSHIRECAIDE,TEBIEXIHUANCHIZHEIGEXIAOBAICAI,ZHISHIYAOBUDAOFANGZI,XIELAYIDIANLIANG。

来自南京市的朋友

PAOWANDEHUASHENGMI,TAOXILIANGCIJIUBUHEILE。

来自淮北市的朋友

BAOCUNLUSHUIDESHIHOUBUYONGGUOGAISHIWEILEFANGZHISHENGSHUIJIANRURUYIJIZUIZHUYAODEPATANGWENXIABULAI

来自卢湾区的朋友

LUSHUIGUOYUNONGCHOU,JIATANG


地址:郑州市郑东新区     座机:15617558267    手机:15617558267
小五师傅 七乐彩走势图 豫ICP备17006736号    技术支持: